Ein Aufenthalt auf Schloss Dragsholm ist ein außergewöhnliches Erlebnis. Das Konzept des Hauses basiert auf Angeboten höchster Qualität und viel Liebe zum Detail. Hoteldirektor Mads Bøttger erläutert:
„Wir bieten unseren Gästen ein ganzheitliches Erlebnis aus Natur, Gastronomie und Geschichte. Und natürlich legen wir auch größten Wert auf Topqualität bei unserem Service.“
Natur um Schloss Dragsholm
Das exklusive Schloss Dragsholm thront eingebettet in die herrliche Hügellandschaft von Odsherred. Die Region Odsherred liegt direkt am Meer und ist geprägt von Fjorden und Buchten. Wenn sich die Sonne im Wasser spiegelt, erstrahlt die Landschaft in einem ganz besonderen Licht, das nicht nur einige der bedeutendsten dänischen Gegenwartskünstler, sondern auch viele Besucher in seinen Bann zieht. Schloss Dragsholm liegt unweit des Lammefjords im westlichen Seeland. Die Fjordregion ist bekannt für ihren Gemüseanbau, darunter die feinen Lammefjord-Möhren.
Gastronomie auf Schloss Dragsholm
Das Schlossrestaurant hat sich das Ziel gesteckt, zum besten Restaurant des Nordens zu werden. Nicht nur mit kulinarischen, sondern auch mit außergewöhnlichen Angeboten rund um Küche und Produkte.
„Wir möchten uns nicht nur in Sachen Geschmack, sondern auch im Hinblick auf besondere Erlebnisse, die den Kunden unsere frischen Rohwaren näher bringen, als bestes Restaurant Nordeuropas profilieren. Aus diesem Grund haben wir kürzlich einen neuen Chefkoch eingestellt“, so Mads Bøttger.
„Unser neuer Küchenchef hat eine Zusammenarbeit zwischen Schloss Dragsholm und dem Sterne-Restaurant Noma in Kopenhagen in die Wege geleitet. Das Restaurant soll der Schlossküche ein neues Profil geben. Bei der Zubereitung der Speisen lassen wir uns von der nordischen Küche inspirieren und verwenden erlesene lokale Rohwaren“, so Hotelchef Bøttger.
Das Schlossrestaurant arbeitet nach der so genannten „jord-til-bord“-Philosophie (dt. „vom Feld auf den Tisch“), die sich aus Dragsholms geografischer Lage inmitten von Äckern und Feldern ergibt. Hier kommt die Kartoffel direkt vom Acker in den Kochtopf. Daraus entstand die Idee, dass sich die ideale Lage im Gemüse-Anbaugebiet auch in der Schlossküche widerspiegeln müsse. Interessierte Gäste erhalten die Gelegenheit, den Weg der Rohwaren vom Feld bis zum Tisch zu verfolgen. Zum Beispiel, indem sie auf die Ladefläche des Traktors steigen und mit dem Koch hinaus aufs Feld fahren. Dieser erntet nämlich jeden Morgen selbst ökologisch angebautes Gemüse, um es in seinen Menükreationen zu verwenden und abends frisch auf den Tisch zu bringen.
Natürlich ist es für die Gäste aber auch möglich, sich im Restaurant einfach genüsslich zurückzulehnen und mit exquisiten Speisen verwöhnen zu lassen.
Die Geschichte von Schloss Dragsholm
Der Bischof von Roskilde ließ Schloss Dragsholm um das Jahr 1215 als mittelalterliche Burg erbauen. Seitdem ist das ursprüngliche Gebäude zu einer vierflügeligen Festung aus- und umgebaut worden.
1657 wurde Schloss Dragsholm von den Schweden eingenommen. Während der hitzigen Kämpfe hatte das Gebäude aber so starke Schäden davongetragen, dass sich die Schweden im zugehörigen Hof Rødegaard in Vindekilde einquartieren mussten. Weil Dragsholm nach dem Friedensschluss im Jahr 1660 wieder in dänische Hand übergehen sollte, sprengten die Schweden das Gebäude kurzerhand in die Luft.
Schon 1697 wurde Schloss Dragsholm glücklicherweise von Frederik Christian Adeler und Henriette Margrethe von Lente wiederaufgebaut – allerdings zeitgenössisch als Barockschloss. In diesem Stil ist das Schloss bis heute bewahrt.
Dragsholm hatte wechselnde Eigentümer, bevor es 1937 von Johan Frederik Bøttger gekauft wurde, der es als Hotel verpachtete und auf den dazugehörigen Ländereien Landwirtschaft betrieb. 2002 kaufte J.F. Bøttgers Erbin, Inge Merete Bøttger, ihrem Bruder seinen Anteil ab und wurde so Alleinbesitzerin von Schloss Dragsholm. Seit 2005 ist Inge Meretes Sohn Mads Bøttger Direktor des Schlosses. Heute beherbergt das Schloss ein Hotel und ein Gourmetrestaurant und dient als Veranstaltungsstätte für Gesellschaften und Konferenzen in historischer Atmosphäre.
Luxus und Gespenster
Das 800 Jahre alte Schloss Dragsholm ist behutsam, aber gründlich restauriert worden. Heute genießt es den Ruf als einzigartiges Schlosshotel, das sowohl Luxus als auch authentische Geschichte und Geschichten vermittelt. Denn moderner Komfort ist längst nicht alles, was man auf dem Anwesen erleben kann. So ranken sich beispielsweise unzählige Spukgeschichten um das Schloss. Aus seiner sagenumwobenen Vergangenheit sind Geschichten von mindestens drei Gespenstern überliefert, denen man noch heute in den alten Gemäuern begegnen kann …
Zwar ist man auf Schloss Dragsholm eigentlich stolz darauf, in keinem Bereich etwas dem Zufall überlassen. Aber Hoteldirektor Mads Bøttger behauptet dennoch, dass er den Gespenstern fast täglich über den Weg läuft. Wenn Sie Luxus lieben und keine Angst vor Gespenstern haben, ist ein Besuch auf Schloss Dragsholm also sehr zu empfehlen.
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