Dragsholm slott är en helhetsupplevelse med känsla för detaljer. Ambitionsnivån är skyhög. Gästerna ska få en komplett kvalitetsupplevelse. Som direktör Mads Bøttger säger: ”Vi ger våra gäster en helhetsupplevelse inom natur, gastronomi och historia under deras vistelse och vi lägger stor vikt vid att servicen är på topp. ” 

Naturen vid Dragsholm Slott

Exklusiva Dragsholm slott är beläget i vackra omgivningar i Odsherreds kuperade landskap. Området är känt och älskat av många, däribland av en hel rad av tidernas största konstnärer för det höga och intensiva ljus som präglar regionen. Det kan vi tacka havet för. Odsherred är omgiven
av fjord och bukter och solens avspegling i vattnet ger regionen ett ljus som inte går att hitta på många andra ställen. Dragsholm slott ligger vid Lammefjorden på nordvästra Själland. Lammefjorden är en lämplig plats för odling av grönsaker, däribland de eftertraktade och berömda Lammefjordsmorötterna.

Gastronomi på Dragsholm Slott

Vad det gäller den kulinariska biten är målet att Dragsholm slotts restaurang ska vara Nordens bästa restaurang på att erbjuda speciella upplevelser. ”Vi vill vara Nordens bästa restaurang, inte enbart smakmässigt men också i form av annorlunda upplevelser som ger gästerna en närmare relation till färska råvaror. I och med denna strävan har Dragsholm slott fått en ny köksmästare.”

”Vår nya köksmästare ingår i ett samarbete mellan Dragsholm slott och Michelinrestaurangen Noma. Restaurangen ska ge en ny köksprofil åt slottsköket. Köksprofilen har sin utgångspunkt i den nordiska matkulturen och regionens lokala råvaror”, berättar Mads Bøttger.
Slottsrestaurangen arbetar nu efter en så kallad jord-till-bord-filosofi som har sitt ursprung i slottets geografiska läge, som bokstavligt talat är mellan tredje och fjärde raden i potatislandet – bara tio minuter
från spisen.

Tanken med detta unika läge mitt i ett grönsaksland är att det ska avspegla sig i Dragsholms kök. Intresserade gäster ska få lov att delta i processen och alla är välkomna att hoppa upp på traktorsläpet och åka med kocken för att hämta grönsaker. Kocken tar således traktorn varje morgon och kör ut på fältet för att skörda ekologiska grönsaker som han sedan rensar på gården och serverar till gästernas middag. Det går självklart också lika bra att helt enkelt lita på kockens förmåga och bara
låta sig skämmas bort med läcker mat.

Historien om Dragsholm Slott

Dragsholm uppfördes ursprungligen 1215 som en medeltidsborg av biskopen i Roskilde. Sedan har Dragsholms ursprungliga byggnad byggts ut och byggts om till en fästning med fyra flyglar. Svenskarna
intog Dragsholm slott 1657 men slottet tog så mycket skada under stridens hetta att de var tvungna att bosätta sig på tillhörande Rødegaard i Vindekilde Slottet var dock inte mer raserat än att svenskarna vid freden
1660 bestämde sig för att spränga det i luften då det övergick i dansk ägo.
Lyckligtvis återuppbyggdes slottet redan 1697 av Frederik Christian Adeler och Henriette Margrethe von Lente, och utformades då i barockstil i enlighet med dåtidens arkitektoniska smakriktning. Denna stil har slottet sedan behållit. Slottet bytte ägare flera gånger fram tills det 1937 såldes till Johan Frederik Bøttger som hyrde ut slottet för hotellverksamhet och själv drev jordbruk på den tillhörande marken. År 2002 köpte J.F. Bøttgers arvinge Inge Merete Bøttger ut sin bror och blev därmed enda ägare till Dragsholm slott. 2005 blev Inge Meretes son Mads Bøttger anställd som direktör på slottet och sedan dess drivs slottet som hotell, gourmetrestaurang och grupp- och konferensanläggning med kulturhistorisk inramning.

Både lyx och spöken

Det 800 år gamla Dragsholm slott har således genomgått en grundlig men varsam restaurering och framstår idag som ett helt unikt slottshotell med både modern lyx och autentisk historia. Och samtidigt är inte allt modern lyx. I slottets mytomspunna historia berättas det om minst tre spöken som du kan möta på Dragsholm. På slottet kan du få höra många spökhistorier.
Det som kännetecknar Dragsholm slott på alla sätt är att inget har lämnats åt slumpen. Ändå påstår direktör Mads Bøttger att han möter spöken varje dag och emellanåt också pratar med dem. Om du är sugen på lyx och inte är rädd för spöken är Dragsholm slott verkligen att rekommendera.