|
|
|
|
Roskilde Festival – det er masser af festglade mennesker og fed
musik - men festivalen rummer også en unik madkultur, hvor kvalitet, økologi og fairtrade prioriteres, og hvor gæsterne gerne vil betale for at få en ordentlig kvalitet af mad.
|
|
|
 Foto: Klavs Bo Christensen, Rockphoto
130 madboder. Så meget skal der til for at bespise 100.000 mennesker i otte dage. Og selvom burgere topper listen når gæsterne på Roskilde Festival skal udpege deres favoritspise, så er der mange andre og sundere retter på menuen. Går man gennem et af de mange spiseområder, er det svært ikke at blive fristet. Madboderne summer af hektisk aktivitet, og næsen mødes af liflige dufte fra thai mad, indisk mad, mexicansk mad, vegetarretter, madpandekager, dansk smørrebrød og utallige andre retter, der byder sulten velkommen. Menukortet er lige så internationalt og varieret som musikprogrammet, og det er let at finde nye og spændende
madoplevelser til hvert måltid. Har man hang til økologi, er der bestemt ingen grund til at fortvivle, for på området ved scenen Odeon er al mad 100 procent økologisk.
 Madoplevelsen er en vigtig ogvelsmagende del af et besøg på Roskilde Festival, og den får stadig mere fokus. I 2010 kunne man, helt i tråd med den aktuelle gastronomiske trend, opleve et særligt område med nordisk mad. Det nordiske køkken lægger vægt på brug af årstidens lokale grøntsager og ligger dermed i fin tråd med den bæredygtige tankegang, der præger festivalen. Konceptet omkring det nordiske køkken bliver yderligere rendyrket på dette års festival, hvor smørrebrødsboden opruster og lækker friskfanget fisk har fundet plads på menukortet.
Mad med omtanke
 Det er ikke tilfældigt, at måltidet er en særlig oplevelse på Roskilde Festival. Festivalen har gjort sin holdning klar: Den mad, der serveres i madboderne, skal være innovativ og nytænkende. Samtidig er det afgørende, at maden fremstilles med omtanke for klimaet, og derfor lyder
opfordringen til madboderne på at øge mængden af fairtrade- og økologiske produkter så vel som lokale råvarer. Madboderne skal endvidere have minimum én vegetarisk ret på menukortet. Det er ikke fordi der er forholdsvis flere vegetarer på festivalen end blandt resten af befolkningen, men tiltaget har som mål at bidrage til en reduktion af CO2 – forbruget. Madboderne har taget vel imod udfordringerne fra festivalen, og i de seneste år er der sket store forbedringer i den ønskede retning. Dermed ikke sagt, at alt er økologisk eller lokalt, for der er naturligvis også et økonomisk hensyn at tage i forhold til festivalgæsterne. Alle skal have råd til at spise godt. Men det vigtige er, at madboderne tager stilling og om muligt finder et bæredygtigt alternativ.
Et besøg på Roskilde Festival er langt mere end blot et fedt musikprogram. Det er i tillæg en palet af forskellige smagsoplevelser fra hele verden. Har du tid, bør du ikke snyde dig selv for at gå på opdagelse blandt de mange fine madboder og få en ekstra smagsoplevelse med blandt de mange gode minder fra festivalen.
Læs mere om Roskilde Festival | |
Vidste du at:• Der er 75.000 gæster og 25.000 frivillige på Roskilde Festival
• Det samlede festivalområde er
1.576.000 kvm (svarer til 215
fodboldbaner)
• Der blev i 2010 spist 150.000 burgere og 2,7 tons jordbær
• Der blev drukket tre tons økologisk fairtrade kaffe
• Der bruges ca. 3.500 km toiletpapir, hvilket svarer til afstanden mellem København og Cairo
• Der er gratis adgang til Roskilde Festival for personer over 60 år om søndagen.
|
|
|
|
|